ההיסטוריה של שוקולד דובאי וכיצד הוא כבש את הרשת
לפני שהוא הפך לאחד החטיפים הוויראליים בעולם, שוקולד דובאי (המוכר גם בשם “Can’t Get Knafeh of It”) היה סוד שמור היטב בין הקונדיטורים בדובאי ואוהבי הקינוחים שבמזרח התיכון. אך החל משנת 2023, בזכות סרטוני טיקטוק מסעירים וסיקור תקשורתי נרחב, הפך הממתק הייחודי הזה לתופעת רשת עולמית עם מיליוני מעריצים סקרנים. בכתבה זו נחקור לעומק את הסיפור המלא: כיצד הומצא שוקולד דובאי בשנת 2021, מתי ואיך הוא “התפוצץ” בתודעה הציבורית, אילו אירועים משעשעים ליוו את הפיכתו לאייקון קולינרי, ואיך עד היום הוא ממשיך לשבות לבבות ברחבי העולם.
תזכורת: אם אתם מחפשים מדריך כולל על שוקולד דובאי – לרבות המרכיבים, המקומות לרכישה, גרסאות מקומיות ומתכון בייתי – אתם מוזמנים לבקר בעמוד המדריך הראשי שלנו על שוקולד דובאי . שם תמצאו את כל מה שאתם צריכים לדעת כדי לטעום או להכין בעצמכם את הממתק שהפך לכוכב בינלאומי.
תוכן העניינים
- ההתחלה הצנועה: 2021 בדובאי
- מתי הכל התחיל לבעבע?
- הפריצה הגדולה: טיקטוק משנה את המשחק (דצמבר 2023)
- לינדט, מחסור עולמי וסיפורי הברחות
- השתלטות הרשתות החברתיות וגל החיקויים
- המעבר לישראל: מדובאי ישר לחנויות בוטיק מקומיות
- היום ומעבר לו: האם שוקולד דובאי כאן כדי להישאר?
- איך להשיג את שוקולד דובאי כבר עכשיו? (כולל קישור לאמזון)
- סיכום קצר + הפניה למדריך הראשי
1. ההתחלה הצנועה: 2021 בדובאי
תעודת לידה: Fix Dessert Chocolatier
ראשיתו של שוקולד דובאי מתחילה בשנת 2021, כאשר שרה המודה (Sarah Hamouda), קונדיטורית ומייסדת Fix Dessert Chocolatier, החליטה ליצור קינוח שישלב את הפן המסורתי של הקנאפה המזרח-תיכונית עם אהבת העולם המודרני לשוקולד חלב עשיר. הרעיון היה נועז: לקחת את המרכיבים הבולטים של קנאפה – כלומר פיסטוק, טחינה ושערות קדאיף פריכות – ולהטמיע אותם בתוך שכבה נדיבה של שוקולד חלב.
למעשה, הממותג “Can’t Get Knafeh of It” (הלחם של Knafeh ו-Enough) נועד למשוך חובבי מתוקים שפתוחים לרעיונות חדשים. הקינוח נמכר בתחילה בכמויות קטנות בדובאי; שרה והצוות שלה ייצרו אותו בכמויות מוגבלות ובהתאמה אישית לאירועים פרטיים ולמסעדות שרצו “טוויסט” מקורי. במשך כשנתיים, החטיף היה מוכר בעיקר למקומיים ולכמות קטנה של תיירים (בעיקר פודיז שחיפשו דברים מיוחדים).
מדוע השם “שוקולד דובאי” לא תפס מיד?
למרות שהוא נוצר בדובאי, רוב הלקוחות המקומיים המשיכו להתייחס אליו בשם המלא: “Can’t Get Knafeh of It”. ביטוי “שוקולד דובאי” היה טייטל שהודבק לו בהמשך על ידי מטיילים ודיווחים במדיה החברתית, מתוך צורך לזהות בקצרה את החטיף הוויראלי. רק עם הזמן, ובעיקר על ידי מבקרים ישראלים ותיירים מכל העולם, השם “שוקולד דובאי” תפס תאוצה כשם קצר וקליט שביטא את מקורו הקולינרי המיוחד.
2. מתי הכל התחיל לבעבע?
בין השמועות לבין עניין ויראלי
לקראת סוף 2022, החלו להופיע דיווחים sporadic על קינוח “מוזר” אך “מדהים” בדובאי, שמשלב שכבת פיסטוק עשירה במרקם חלומי עם שערות קדאיף פריכות בתוך שוקולד נמס. כמה פוסטים בפייסבוק ובאינסטגרם של טיילים חובבי אוכל תיארו את החוויה כ“התמכרות מיידית”. מספר יוטיוברים, ובעיקר ערוצי וידאו קטנים של אוכל וטיולים, העלו סרטונים קצרים שבהם הם טועמים את השוקולד. אמנם הצפיות לא המריאו לחצי מיליון, אבל נרשמה עלייה מסוימת בחיפושים בגוגל, ובלוגרים מישראל וממדינות נוספות במזרח התיכון החלו להזכיר את “Dubai Chocolate” כטיפ בולט בכתבות על “מה כדאי לטעום בדובאי”.
בשלב הזה, עדיין לא דובר על תופעה עולמית – הממתק היה יותר בגדר המלצה קולינרית למתעניינים בגסטרונומיה המקומית. אלא שהזרעים נזרעו: כל מי שנחשף לזה, בין אם פיזית בדובאי או אונליין, התלהב וכתב שהקונספט “צריך להגיע גם למדינה שלי”.
3. הפריצה הגדולה: טיקטוק משנה את המשחק (דצמבר 2023)
הסרטון ששינה הכל
בדצמבר 2023, משתמשת טיקטוק מדובאי (על פי השמועות, ייתכן שהיא קרובת משפחה של אחת העובדות ב-Fix Dessert) פרסמה סרטון בן 15 שניות שבו היא פותחת בזהירות חפיסת שוקולד, חוצה אותה עם סכין, וכל המצלמה מתמקדת בתמונה הדרמטית: קרם הפיסטוק הירקרק מתחיל להישפך, ושערות הקדאיף מציצות מהפנים. הטקסט שהופיע היה: “You haven’t lived until you’ve tried #Dubaichocolate”.
תוך ימים ספורים, הסרטון עבר את רף ה-50 מיליון צפיות, ואלפי משתמשי טיקטוק התחילו לחקות אותו – חלקם צילמו עצמם טועמים את החטיף, אחרים ניסו ליצור גרסה ביתית או סתם “תגובות מצחיקות” למראה הקרם הנמס. ההאשטג #Dubaichocolate התפשט במהירות גם לאינסטגרם Reels, ופתאום עמודי חדשות מובילים החלו להסביר “מהו החטיף הוויראלי שכולם מדברים עליו”.
הגלובאליות מגיעה
בזכות הזמינות הגלובלית של הרשת, הממתק צבר תאוצה לא רק במזרח התיכון אלא גם באירופה ובצפון אמריקה. חברות שילוח קטנות בדובאי דיווחו על עלייה משמעותית בהזמנות של קופסאות שוקולד דובאי לחו”ל. חלקן אף פרסמו “מבצעי משלוח אקספרס” כדי לענות על הביקוש. אולם, היה קושי אמיתי לשנע את החטיף באופן איכותי, שכן חייו הקצרים (3 ימים במקרר) הקשו על הזמנה מרחוק ללא קירור קפדני.
4. לינדט, מחסור עולמי וסיפורי הברחות
Lindt נכנסת לתמונה
בתחילת 2024, המותג השוויצרי האגדי Lindt הכריז על גרסת “דובאי שוקולד פיסטוק” במהדורה מוגבלת. אמנם היא לא כללה שערות קדאיף או טחינה, אך הגימיק השיווקי “בהשראת הטעם שהפך ויראלי” עורר עניין עצום. החפיסות נמכרו בחנויות דגל של Lindt בערים גדולות בלבד, כך שאנשים נסעו במיוחד כדי לקנות אותן או ביקשו מחברים לשלוח בדואר.
עיתונים כלכליים דיווחו כי Lindt “רוכבת על הגל” של הטירוף, בעוד חובבי שוקולד אותנטי טענו שזה כבר לא אותו הדבר כמו הגרסה המקורית מדובאי. כך או כך, המהלך של Lindt הוכיח עד כמה רחוק הגיע הטרנד.
גל מחסור וסיפורי הברחה
זמן קצר לאחר מכן, נוצר “מחסור” זמני בגרסה המקורית של שוקולד דובאי בדובאי עצמה. התורים בחנות Fix Dessert התארכו, ומי שהגיע אחר הצהריים לעתים מצא מדפים ריקים. שמועות סיפרו על אנשים שקנו עשרות חפיסות כדי למכור אותן במחיר מופקע או “להבריח” למדינות שכנות. נרשמו מקרים משעשעים כמו “תפיסת שוקולד” בגבולות גרמניה, כאשר נוסעים ניסו להביא איתם כמות גדולה של החטיף לצורך מכירה לא-רשמית (אם כי חלק מהסיפורים כנראה נופחו בתקשורת).
תחושת ההייפ רק התעצמה: אנשים תמיד רוצים את מה שקשה להשיג. בלוגרים שסיקרו את הסיפור קראו לזה “טירוף שוקולד דובאי” – נוצרה רמת נדירות שמזכירה טרנדים תרבותיים קודמים (כמו "נאטלה" בזמן מלחמות מחירים או "אייפון ראשון" בעת השקתו).
5. השתלטות הרשתות החברתיות וגל החיקויים
פייסבוק, אינסטגרם ויוטיוב
לצד טיקטוק, גם פייסבוק ואינסטגרם התמלאו בסרטוני “טעמתי שוקולד דובאי!” וסקירות קולינריות משעשעות. ביוטיוב צצו עשרות ערוצי אוכל שמקדישים סרטון שלם לטעימות, להשוואות בין גרסאות ביתיות לבין המקור. אפקט “הבאז” יצא מכלל שליטה: כל אתר מתכונים ניסה להציע גרסה ביתית משלו, וטיקטוקרים שחיפשו טרנד נוסף החלו לחבר בין שוקולד דובאי לבין מאכלים נוספים (למשל, “צ’יפס בשוקולד פיסטוק” או “מילקשייק שוקולד דובאי”).
חנויות ובוטיקים פרטיים
עם עלייה כזו בביקוש, חנויות בוטיק ברחבי העולם – ובפרט במזרח התיכון – התחילו ליצור גרסאות דומות. חלקן נצמדו פחות או יותר לקונספט המקורי (שוקולד חלב, קרם פיסטוק, טחינה וקצת קדאיף), וחלקן לקחו חירויות יצירתיות: שימוש בלוטוס, אוריאו, או מילוי קרמל מלוח. מקומות בישראל ראו גם הם הזדמנות: שקדיה, אדון קקאו, ועוד, כולם התחילו למתג חטיפים כ”שוקולד דובאי”, אף שאין להם קשר ישיר ל-Fix Dessert Chocolatier.
לתיאור מפורט של כל החיקויים והגרסאות – החל מהמקור בדובאי ועד גרסאות מסחריות גלובליות, ניתן לקרוא בכתבתנו:
גרסאות וסוגים של שוקולד דובאי – מהמקורי לחיקויים.
6. המעבר לישראל: מדובאי ישר לחנויות בוטיק מקומיות
ייבוא אישי ופופולריות בציבור הישראלי
במהלך 2024, הישראלים החלו להגיע לדובאי במספרים הולכים וגדלים (בין אם לצורכי עסקים או טיול בעקבות הסכמי שלום ותיירות). רבים חזרו הביתה וסיפרו בהתלהבות על “חטיף פיסטוק מטורף” או הביאו אותו כמתנה. רשתות חברתיות בעברית התמלאו בבקשות: “איפה אפשר לקנות את השוקולד של דובאי בארץ?” ו”האם מישהו שולח לי עם שליח?”. זה הגביר את הצורך בגרסאות חלופיות בישראל, ולכן חנויות בוטיק נענו לביקוש.
כתבות בתקשורת הישראלית
ערוצי טלוויזיה ואתרי החדשות (כמו מאקו, ynet, וכו’) החלו לסקר את הטרנד בגישה של “טירוף שוקולד חדש הגיע לישראל”. הם הראו אנשים עומדים בתור, ראיונות עם מי שטעמו כבר, ודיונים על הטעם הייחודי. כמה שפים ומומחי קולינריה אמרו שזה “יותר הייפ מטעם”, בעוד אחרים נשבעו שמדובר ב”חוויית טעם חדשנית”.
כך או כך, המכירות עלו, ולא עבר זמן רב עד שגם כאן נוצרו רשימות המתנה בימי השיא. מבחינת הציבור הישראלי, שוקולד דובאי סימל שילוב בין טעמים מזרח-תיכוניים (קנאפה) לבין המהפכה הגלובלית של טרנדים קולינריים בעידן הרשתות החברתיות.
7. היום ומעבר לו: האם שוקולד דובאי כאן כדי להישאר?
עמידות של טרנד לעומת קלאסיקה
יש השוואות בין שוקולד דובאי לבין “קינוחים ויראליים” אחרים, כמו קשת מאפים ייחודיים (Cronut, למשל). רבים מהטרנדים האלו התגברו בגל עוצמתי ואז דהו. אך נראה ששוקולד דובאי משכיל להישאר רלוונטי משתי סיבות:
- השילוב הקולינרי הקסום: הפיסטוק והקדאיף תואמים בצורה מופלאה את תרבות הקינוחים המזרח-תיכונית, ולכן קהל גדול מרגיש חיבור לטעמים הללו.
- התחדשות מתמדת: כל הזמן יש ניסיונות לייצר גרסאות חדשות, לנצל חגים (למשל, גרסה מיוחדת לפסח או לראש השנה) ולמצוא דרכים לשווק מחדש את המוצר.
מה קורה עם Fix Dessert Chocolatier?
על פי ראיונות שונים, Fix Dessert גדלו משמעותית מאז 2021. הם שכרו עובדי קונדיטוריה נוספים, הרחיבו את המתקן הייצורי, ועבדו על מוצרי לוואי (כמו “גלידת שוקולד דובאי”). לא מן הנמנע שנראה אותם מתפשטים ברחבי איחוד האמירויות, ואולי אף בפתיחת סניפים נוספים בעולם.
כמובן, הגרסה המקורית נשארה נחשקת ויקרה יחסית, מה שמשאיר מקום למתחרים קטנים או “חיקויים” במחירים שונים. כשהביקוש לעכשיו קצת התמתן לעומת השיא המטורף של 2024, אבל עדיין נשמר כקינוח אייקוני שאנשים מוכנים לשלם עבורו.
8. איך להשיג את שוקולד דובאי כבר עכשיו? (כולל קישור לאמזון)
אם אחרי כל סיפור ההתפתחות ההיסטורי הזה התעורר התיאבון שלכם לטעום בעצמכם, דעו שיש כמה דרכים:
- לטוס לדובאי ולקנות במקום – חוויה אותנטית, אבל לא ריאלית לכל אחד.
- לנסות את הגרסאות הישראליות – ניתן למצוא אותן בחנויות בוטיק כמו שקדיה, אדון קקאו וכו’.
- הזמנה מקוונת – אפשר לחפש חנויות מקוונות שמציעות משלוח בין-לאומי. חלקן מופיעות בכתבה שלנו:
איך להזמין שוקולד דובאי אונליין – כל האפשרויות ברשת
להזמין באמזון – מהנסיון שלנו – איכות גבוהה מאוד
בשנים האחרונות, החלו להופיע באמזון (Amazon.com) כמה מוכרים פרטיים ומשלוחים מיוחדים הממותגים כ”Dubai Chocolate” או “Pistachio Knafeh Chocolate”.
לרכישת שוקולד דובאי באמזון (ייתכן מגוון מוצרים וגרסאות):
לחצו כאן
9. סיכום קצר + הפניה למדריך הראשי
שוקולד דובאי עשה דרך מרשימה: מהמצאה קטנה ב-2021 שהייתה מוכרת כמעט רק ל’מביני עניין’ בדובאי, ועד טרנד עולמי ענק שלא ניתן היה להתעלם ממנו ב-2023–2024. כוחות הוויראליות של הרשתות החברתיות, בפרט טיקטוק, הם שהפכו אותו לפתע למצרך נחשק בכל העולם, וגרמו לחברות ענק כמו Lindt לשאוב השראה וליצור גרסאות משלן.
גם היום, למרות שההייפ הראשוני שכך מעט, שוקולד דובאי נשאר מוטבע בזיכרון הקולינרי של רבים, וחנויות רבות מנסות לחקות את הטעם המקורי. הסיפור שלו מלמד כיצד טרנד יכול לצמוח מהמטבח המקומי אל הבמה הבינלאומית בתוך חודשים ספורים בלבד – במיוחד כשהוא מגובה בטעם נפלא ותמונות ויזואליות שיוצרות “וואו” מיידי.
לסקירה מקיפה על שוקולד דובאי וכל הנושאים הקשורים אליו (כולל מתכון, היכן לקנות בדובאי, גרסאות שונות ועוד), בקרו בעמוד המדריך הראשי שלנו:
מדריך שוקולד דובאי
רוצים גם אתם לנסות להכין את הממתק בבית?
הציצו במדריך המפורט:
איך מכינים את שוקולד דובאי? מדריך מתכון וייצור
תודה שקראתם! נשמח לשמוע בתגובות איך אתם פגשתם לראשונה את שוקולד דובאי
המלצות להמשך קריאה (קישורים פנימיים נוספים)
גילוי נאות: קישור זה הוא קישור אפילייט. אם תרכשו דרכו, אנחנו עשויים לקבל עמלה קטנה ללא שינוי במחיר עבורכם. תודה שתומכים בנו ומאפשרים לנו להמשיך ליצור תכנים איכותיים!
